Histoire de France - Moyen Age - Technologies et sciences - Réflexions philosophiques et autres - Des évènements de la vie actuelle que j'aime, que je n'aime pas qui me font sourire, rire ou me choquent - Et .... quelques souvenirs...
Vidéo et photos à la fin de l'article.
L'Hypocras
la boisson de Gaston Fébus.
Après plusieurs années de recherches dans les bibliothèques auprès des historiens, un ariégeois, Jean-François Séguélas, a remonté le temps pour retrouver la véritable recette de l'Hypocras.
Il s'est, aussi servi du livre de chasse de Gaston Fébus et de son chroniqueur Froissard qui mentionne dans ses textes l'existence de cette boisson apéritive aux vertus tonifiantes, consommée régulièrement par le comte de Foix, pour "raviver son coeur et son corps".
Ce passionné est arrivé à retrouver les sources de l'Hypocras dans la Grèce ancienne où il est utilisé comme puissant tonique, puis en Orient où il rentre dans la pharmacopée pour guérir les fractures, les déprimes ou les retours de couches difficiles.
Bien plus tard, lors des croisades, les chevaliers découvrent ce précieux elixir.
Et....
c'est grâce à ses saveurs agréables et à ses vertus tonifiantes que l'Hypocras arrive chez nous pour devenir l'apéritif à la mode au Moyen-Age.
Selon Jean-François Séguélas, c'est l'explosion de ces saveurs orientales, alors inconnues qui séduisent les occidentaux :
"l'Hypocras ne fait que 16°, mais il est très rond, riche en arômes, c'est une réponse sensuelle au vin qui était fabriqué chez nous à l'époque."
Aujourd'hui, comme au Moyen-Age, l'Hypocras invite au voyage, un voyage gustatif dans un univers empreint de senteurs et de douceur exotiques.
Dégusté frais (11° sans glace) ce délicieux nectar est apprécié en vin de dessert pour accompagner les pâtisseries ou le chocolat noir.
Depuis "Le croustillant d'escargots à l'Hypocras" de Maïté, beaucoup de chefs déclinent ses saveurs si particulières à travers des recettes aussi gourmandes que succulentes.
Monsieur Séguélas produit de l'Hypocras sous forme de gelée "pour mieux apprécier les fromages ariégeois" et des "bonbons sans alcool" pour les enfants.
Ce chef d'entreprise est actuellement présent sur les marchés de l'Europe du Nord et il envisage de faire découvrir cette boisson atypique à nos amis québécois et...
"pourquoi pas à tout le continent américain !"
Ci-dessous, une vidéo... qui refuse de se laisser installer... tout en haut !
Quelques photos et un lien... en partage...
/idata%2F2092093%2FAlbum-16%2FCOEUR.jpg)
/idata%2F2092093%2FAlbum-13-%2FPAMIERSDEVISE.jpg)
/idata%2F2092093%2FAlbum-13-%2FPAMIERSPARCMUNICIPAL-copie-1.JPG)
/idata%2F2092093%2FAlbum-13-%2FPAMIERSTROISCLOCHERS.jpg)